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泉州市丰泽区梅香园餐厅（个体工商户）
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| 梅香园姜母鸭（企业全称：泉州市丰泽区梅香园餐厅），坐落于历史底蕴深厚的泉州老城区丰泽区崇福路，是一家自1970年创立、承载着百年传统技艺并历经五代人匠心传承的闽南特色老字号餐饮企业。作为“鲤城老字号”招牌及区级非物质文化遗产名录的保有者，梅香园半个多世纪以来始终扎根于街坊社区。它不仅是本地居民日常聚餐与秋冬进补的温馨食堂，更是外地游客品味泉州这座“中国第七个世界美食之都”市井烟火气的重要文化窗口。企业的核心招牌，源自那一口充满岁月痕迹的粗陶砂锅。梅香园主打非遗古法砂锅姜母鸭，在食材甄选上有着严格的标准：固定选用仙公山散养的红脸正番鸭，搭配荣获国家地理标志农产品认证的永春大铭高山足年老黄姜，并辅以纯正黑芝麻油与纯粮米酒。烹饪技艺上，门店恪守“现点现焖”的古老规矩，每一锅鸭都在砂锅中文火慢煨整整九十分钟，期间“全程清水不添一滴”，完全依靠鸭肉自身油脂与老姜汁水交融提鲜，造就了鸭肉紧实不柴、姜香温润... |
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